Terrine de cerf au genièvre

Informations mises à disposition avant l’achat conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 relatif à l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Elles sont reprises de la fiche technique du lot.

• Dénomination légale de venteTerrine de cerf au genièvre
• Ingrédients et allergènesViande de cerf sauvage 68 %, gorge de porc, foie de porc, œuf, crème (lait), sel, baies de genièvre, poivre, thym, cognac. Allergènes : œuf, lait.
• Quantité nette180 g (poids net indicatif, tolérance de conditionnement ± 5 %)
• Prix au kilogramme54,40 €/kg
• Pays d’origineFrance, animal sauvage prélevé en milieu naturel
• Numéro de lotCF-24-0180
• Date limite de consommationDLC portée sur l’étiquette du lot
• Conditions de conservationÀ conserver entre 0 et +4 °C. Ne pas recongeler un produit décongelé.
• Conditions particulières d’utilisationPrêt à consommer. Sortir du froid 15 minutes avant dégustation.
• Déclaration nutritionnelleValeurs pour 100 g issues de la fiche technique du lot, portées sur l’étiquette.
• Exploitant responsable de l’information[Raison sociale], [adresse complète]
• Atelier de traitement agrééAtelier agréé CE n° [FR xx.xxx.xxx], voir la fiche de lot

Questions fréquentes sur le terrine de cerf au genièvre

Pour combien de personnes est prévu le terrine de cerf au genièvre ?

Le terrine de cerf au genièvre est conditionné en 180 g et convient à 4 en apéritif. Pour une table plus grande, il suffit d’ajouter des lots : par exemple 2 lots pour 8 personnes. La quantité indicative de viande crue est d’environ 180 g par adulte pour un plat principal, 200 g pour un plat mijoté.

Comment cuisiner le terrine de cerf au genièvre ?

Il n’y a rien à cuire : c’est un produit prêt à servir. Sortir du froid 15 minutes avant de servir. Trancher finement. Pain de campagne grillé, condiment acide.

D’où vient ce terrine de cerf au genièvre et comment est-il tracé ?

Il s’agit de gibier sauvage prélevé en milieu naturel, en France, sans élevage ni importation. La découpe est réalisée en atelier agréé CE, sous contrôle vétérinaire. Chaque pièce porte un numéro de lot (ici CF-24-0180) qui renvoie à l’espèce, à la zone et à la date de prélèvement, à l’atelier et aux contrôles réalisés. Pour en savoir plus : notre démarche de traçabilité, livraison et conservation et le Chef en ligne.

Comment conserver le terrine de cerf au genièvre après la livraison ?

Placez-le immédiatement entre 0 et +4 °C et respectez la date limite de consommation portée sur l’étiquette du lot. Un produit décongelé ne doit pas être recongelé. Les pièces fraîches sont expédiées du lundi au mercredi en caisse isotherme avec plaques eutectiques, par transporteur frigorifique, sous température dirigée 0 / +4 °C. La date de livraison estimée est affichée avant l’ajout au panier. Le transport réfrigéré coûte 12,90 € et il est offert dès 89 € de commande.

Quelles informations réglementaires sont affichées pour ce produit ?

Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, la dénomination légale, la liste des ingrédients et des allergènes, la quantité nette, le prix au kilogramme (54,40 €/kg), le pays d’origine, le numéro de lot et les conditions de conservation sont indiqués avant l’achat, sur cette fiche.

Quelles recettes réaliser avec le terrine de cerf au genièvre ?

Les recettes associées automatiquement à cette pièce, selon l’espèce et le mode de cuisson, sont : Planche du chasseur. Chaque recette calcule la quantité à commander selon le nombre de convives.