Viande congelée · origine contrôlée
·
Gibier sauvage français, tracé au lot
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Planche du chasseur

10 min
Très facile
Pain de campagne grillé, cornichons, beurre demi-sel.

Ingrédients

Convives
4

  • 1 pain de campagne au levain
  • Cornichons et petits oignons au vinaigre
  • Beurre demi-sel
  • Quelques noix et figues séchées
  • Moutarde à l’ancienne

Pièce recommandée

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Quantité calculée pour 4 personnes, plafonnée au stock réel.

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Préparation

  1. Sortir la charcuterie du froid 15 minutes avant de servir.
  2. Trancher finement, en biais, avec un couteau bien affûté.
  3. Griller le pain à sec, le frotter d’ail si l’on veut.
  4. Dresser sur une planche avec les condiments acides et les fruits secs.

Accord & garniture

Un blanc sec tendu (Sancerre, Chablis) ou une bière de garde.

Pain de campagne grillé, cornichons, beurre demi-sel.

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